Ионизацию в принципе контролировать не надо, достаточно, согласно статье включать ее на 30 сек. в момент переворота яиц.
Использование компьютера мне кажется неоправданная трата энергии. да и комп дорого стоит.
Предлагаю все же использовать микроконтроллер AVR скажем я начал с ATMega8. Он обошелся в 60 р.
Хотя можно первое время, пока пишешь программку и не покупать комплектующие. Программа пишется скажем на асемблере, или на Си.
Я пишу на Си, затем загоняется в эмулятор и тестируется.
К стати чем хорош микроконтроллер, у него уже есть таймеры и широтноимпульсный регулятор для управления мощностью нагревателя.
И работают они просто всего навсего для регулятора записываешь число в некотором диапазоне и получаем мощность от 0 до 100%.
К стати я сам начал изучение AVR совсем недавно, за неделю или 2 вполне могу ориентироваться, благо накопал кучу инфы на русском.
За основу я брал разработку "Микроэлектронные проекты. Борисевич Алексей. Цифровое устройство управления инкубатором"
http://telesys.ru/electronics/projects.php?do=p115, по аналогии начал проектировать свое.
Если все же надумаешь изучить микроконтроллеры, то совеую начать с этого
http://www.avr123.nm.ru/ Так хорошо все расписано, хотя пришлось еще покопаться.
На счет веб камеры, конечно это хорошо, но боюсь не имеет особого смысла, наблюдать как переворачиваются яйца
. По мне так лучше записывать события, происходившие внутри за период инкубации (температура, влажность, потребляемая мощность, можно даже температуру окружающей среды)
На основе этого строить график на компьютере. Таким образом набирать статистику и смотреть при каких режимах лучше получается.